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杭州寒冬烧酒不俏红酒黄酒当道

发布时间:2018-12-14 04:08:58 编辑:笔名

杭州:寒冬烧酒不俏 红酒黄酒当道_酒类专题_产业经济

“目前北方的白酒市场已很热,杭州却差得很远。”一位刚考察北方餐饮业回杭的酒店老总说。杭城眼下虽也进入了寒冬季节,但从一些餐饮店家了解到,能让顾客“喉中燃火”的白酒消费却仍然显得较冷,似乎不论春夏秋冬,啤酒、葡萄酒、黄酒,始终在消费市场占据主导地位。

在湖墅南路上的一家大型餐饮酒店,统计了一下,10个包厢仅有一个包厢要了白酒。其他的包厢,两个要黄酒、四个要葡萄酒、三个要啤酒。而在酒店的大厅里,也基本是啤酒、葡萄酒的天下。另据一些餐饮企业统计,目前白酒消费量不足酒类消费总量的20%。

消费者为何不太爱喝白酒?一位用餐的先生说,白酒太“凶”,“挡不牢”,平时比较喜欢喝啤酒。而一位爱喝葡萄酒的女士认为,白酒度数较高易伤身体。酒店的经理告诉,酒的消费与季节有一定的关系,比如夏天啤酒消费量会大些,到冬天,度数高些的酒消费会增加,但杭州的白酒消费总是不大,这可能与消费习惯有关,像北方人喝白酒的人就多。

在一名白酒促销小姐的引导下,见到一位酒商。这位经营了多年白酒的经营者告诉,杭州经济发展虽然较快,但在白酒消费上不仅数量少,而且比较“简朴”。像茅台、五粮液的盛世佳酿、泸州老窖的国窖1573等名酒,消费总量是比较少的,其中一个原因是这些白酒消费主要集中在酒店,价格也高,像盛世佳酿、水井坊都要680元一瓶,精品则要上千元,所以大多数人消费不起。另外,在注重健康消费的潮流影响下,本来就不太习惯喝白酒的南方人中,白酒的爱好者又有所“流失”。

从大多数店家的白酒消费价格看,30元左右的白酒销量,如伊力特曲、泰山特曲、稻花香等,而80元以上的白酒销量就很有限。据店家介绍,杭州人白酒的消费特点,喜欢喝小包装的白酒,二两半装或半斤装的白酒很受青睐,32—38度的白酒销。这与多数杭州人酒量有限有关系。

(李公阳)

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